Ciambelline all'Arancia glassate

Altra ricettina derivante dalla mia passione per il formato mini o monoporzione,stavolta mi sono cimentata nella preparazione di un dolce che unisce il sapore forte del cioccolato fondente e il profumo e la freschezza dell'arancia.

Era da un pò che non usavo la teglia per le mini ciambelline e in vista del compleanno della Princi dove il buffet sarà rigorosamente in formato mini ho deciso di sperimentare questa ricetta che da tempo mi frullava in testa,il risultato è stato davvero strepitoso e in casa è rimasto un delizioso profumo di arance!

Ingredienti per circa 12 ciambelline

150 gr di farina

50 gr di fecola

150 gr di zucchero

80/90 gr di burro

60 ml di latte

1 arancia (useremo sia la buccia che il succo)

2 cucchiaini di levito

vanillina

Glassa

120 gr di cioccolato fondente

40 gr di burro

Procedimento

Sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffredare,lavorare con lo sbattitore lo zucchero con le uova intere fino a rendere il composto spumoso,grattuggiare la buccia di un'arancia ed unirla al composto,aggiungere il burro fuso,setacciare la farina con lievito e vanillina versarla poco per volta in maniera che si amalgami bene con il resto degli ingredienti,aggiungere infine il succo dell'arancia e il latte,mescolare tutto e versare negli stampini,meglio se si usa una sac à poche per distribuire meglio l'impasto,infornare le ciambeline a 160° per 30 minuti.

Preparazione della glassa

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria,appena sciolto aggiungere il burro ammorbidito (basta tirarlo fuori dal frigo dieci minuti prima),amalgamare bene il tutto e quando le ciambelline saranno fredde immergerle nel cioccolato!