Torta salata funghi e salsiccia
E quando siete stufi delle solite cose, dei soliti piatti fatti e rifatti, ecco che arriva lei:
Facile, gustosa e con un ripieno top ...... la torta salata funghi e salsiccia. Certo non è per chi ama stare leggero, ma è super buona e con un ripieno davvero gustoso.
Potete prepararla come piatto unico magari accompagnata da un contorno, o servirla per i vostri party o aperitivi tagliata a piccoli spicchi, ma anche tagliata a quadratini è perfetta da mangiare all'aperto per una gita fuori porta, è molto versatile e si adatta a molte occasioni.
Calda è buona, ma lasciata riposare è ancora meglio, quindi potete tranquillamente prepararla in anticipo e servirla quando preferite.
Si conserva in frigo per 2/3 giorni coperta da pellicola, o in un contenitore ermetico, ed ora non vi resta che mettervi ai fornelli.
Ingredienti
2 confezioni di pasta sfoglia
500 gr di funghi (io ho usato champignon freschi ma vanno bene anche pioppini, funghi secchi o quelli che preferite)
400 gr di salsiccia
100 gr di scamorza a fette
2 uova
2 cucchiai di panna + 2 cucchiai di latte
50 gr di parmigiano grattugiato
olio q.b.
sale q. b.
uno spicchio d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento
Mondate, lavate e tagliate i funghi.
Versate l'olio in una padella e quando sarò caldo unite lo spicchio d'aglio, aggiungete i funghi e lasciate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite i funghi e fate cuocere fino all'assorbimento del liquido, aggiustate di sale.
Spegnete e tenete da parte.
Passiamo alla salsiccia: praticate un taglio sulla lunghezza delle salsicce, eliminate il budello e sbriciolate la carne.
Mettete in una padella poco olio e unite la salsiccia sbriciolata, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto.
Spegnete e tenete da parte.
In un contenitore sbattete le uova con il formaggio grattugiato, il latte e la panna, unite sale e pepe se necessario.
Disponete la pasta sfoglia in uno stampo coperto da carta forno.
Bucherellate tutta la superficie e unite i funghi, distribuiteli bene sulla sfoglia.
Aggiungete la salsiccia e per ultimo il composto di uova.
Distribuite le fette di scamorza su tutta la superficie e coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Ovviamente i tempi sono indicativi perchè ogni forno è a se.
