Crostata alle mele con confettura di albicocche
Immaginate una frolla friabile, un ripieno cremoso di mele, la nota aspra della marmellata di albicocche, e un leggero e gradevole profumo di cannella ....... avete bisogno di altro????
No!
Solo degli ingredienti giusti per preparare questa buonissima crostata, e magari di una buona compagnia per gustarla appena pronta!
Questa crostata è' eccezionale, racchiude un mix di sapori e consistenze uniche, e se amate la cannella, le darà decisamente il tocco finale, il tocco che al primo assaggio vi farà dire .......
....... no, non riuscirete a dire nulla!
Chiuderete gli occhi e assaporerete il momento!
Per la frolla ho utilizzato la mia solita ricetta, quella ormai collaudata e infallibile, stabile al taglio, che non sbriciola, e perfetta per contenere qualsiasi ripieno ..... vedi anche qui, o qui o anche qui.
Ingredienti
350 gr farina
150 burro
150 gr zucchero
3 uova (2 tuorli e uno intero)
buccia di limone
un cucchiaino di lievito
due cucchiaini di estratto di vaniglia
Ingredienti per il ripieno
3 mele
succo di mezzo limone
confettura di albicocche q.b.
2 cucchiaini di zucchero di canna + 2 cucchiaini di cannella
Procedimento per la pasta frolla
Disponete la farina in una ciotola,unite il burro freddo a pezzetti.
Lavorate velocemente fino alla formazione di un composto sabbioso.
Unite lo zucchero, la buccia di limone, la vanillina e il lievito,per ultimo aggiungete le uova.
Lavorate molto rapidamente, dovrete ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo per il riposo della frolla, riprendetela e stendetela su una spianatoia, rivestite la teglia precedentemente imburrata e infarinata, bucherellate la superficie.
Tagliate le mele a fette sottili e irroratele con il succo di limone.
Stendete un velo di marmellata sulla base della crostata.
Disponete le mele a raggio, o come preferite.
In una ciotolina mescolate lo zucchero di canna con la cannella e distribuitelo poi sulla superficie della vostra crostata.
Infornate a 180° per 35 minuti circa.
Prima di sformare la crostata dallo stampo lasciarla raffreddare completamente.
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