Torta di mele all'acqua

Di torte di mele ne avrete viste a migliaia, ma questa è davvero eccezionale, è perfetta per chi non vuole eccedere con i grassi, è una torta all'acqua, senza lattosio, quindi ideale per gli intolleranti perché non contiene burro nè latte.

E' una torta sofficissima, dall'aspetto più rustico dato dallo zucchero di canna, ed è incredibilmente buona!

Con le mele non ho seguito un ordine ben preciso, diciamo che avevo un pò fretta di infornare, ma voi se preferite potete metterle all'interno dell'impasto, o disporle in superficie a raggio, o in qualsiasi modo vi suggerisca la fantasia, il risultato finale non cambia.

Quello che è certo è che è andata via in poche ore, il divoratore seriale di torte di mele ha fatto strage anche stavolta.

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)

• 220 gr di farina

• 160 gr di zucchero di canna + 2 cucchiaini

• 3 uova

• 110 ml di acqua

• 90 ml di olio di semi

• 3 mele

• 1 bustina di lievito

• vanillina

• succo di limone

Procedimento

• Tagliate le mele a fette sottili e versateci sopra il succo di limone.

• Lavorate le uova con lo zucchero di canna per circa 8/10 minuti.

• Aggiungete l'acqua a filo sempre montando e l'olio.

• Unite la farina setacciata con il lievito e la vanillina, fatelo in più volte.

• Mescolate tutti gli ingredienti e versate il composto in uno stampo correttamente imburrato e infarinato.

• Ricoprite la superficie della torta con le mele.

• Mescolate 2 cucchiaini di zucchero di canna con due cucchiaini di cannella e spolverizzate la superficie della torta.

• Infornate a 180° per 40 minuti