Torta alla ricotta

Una torta nata dall'esigenza di consumare della ricotta in scadenza e devo dire riuscitissima, è buona e soffice come non mai, e il gusto delicato di ricotta aromatizzata dalla freschezza del limone la rende davvero unica. E una torta semplice da realizzare e in poche mosse avrete una super torta pronta per la colazione di domani.

Provatela, ne vale davvero la pena!

Ingredienti

240 gr di farina

250 gr di ricotta

180 gr di zucchero

3 uova

60 ml di olio di semi

80 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

Buccia grattuggiata di un limone

Procedimento

Le dosi sono per uno stampo da 24 cm

Per prima cosa consiglio di preriscaldare il forno, e imburrare e infarinare la teglia, la torta si prepara in un attimo e non dovrete perdere tempo con questi passaggi mentre il composto è già pronto.

Montate le uova con lo zucchero fino a quando vedrete il composto chiaro e spumoso, aggiungete la ricotta e la buccia di limone e mescolate delicatamente, aggiungete il latte e continuate a lavorare il composto, aggiungete la farina e il lievito setacciati, fatelo in tre volte e montate il tutto a bassa velocità, per ultimo mettete l’olio, e lo amalgamate ben bene al composto….. versate tutto nella teglia e infornate a 180° per circa 30 minuti, trascorso tale tempo fate come al solito la prova stecchino, se viene fuori asciutto sfornate e lasciate raffreddare, sformate e spolverizzate la torta con zucchero a velo prima di servire.