Plum cake morbidissimo all'arancia

I dolci da colazione occupano un posto speciale nella mia vita e nella mia famiglia, dolci soffici, profumati e senza troppi fronzoli, si perchè la colazione è un gesto quotidiano e va affrontato nel più semplice dei modi.

Il dolce di oggi è proprio così, buono, soffice e profumato, aromatizzato all'arancia e semplicemente glassato con zucchero al velo e succo d'arancia, si prepara in poco tempo e senza alcun tipo di difficoltà.

Adatto alle colazioni di sempre, e perfetto per il periodo natalizio, con quel suo profumo d'arancia ti trasporta direttamente alla magia di quei giorni.

Con questa dose potrete fare un plumcake grande o 4 mini plumcake

Ingredienti

220 g di farina 00

3 uova medie

160 g di zucchero semolato

80 ml di olio di semi

150 ml di yogurt bianco

70 ml di succo di arancia

buccia di un’arancia grattugiata grande o due piccole

1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa

125 g di zucchero a velo

un albume

succo d’arancia 2 cucchiai

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l'olio continuando a mescolare , aggiungete lo yogurt e il succo d'arancia.

Per ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciati poco alla volta.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e infornate in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.

Fate la solita prova stecchimo per controllare la cottura.

Lasciate raffreddare completamente il plumcake prima di sformarlo.

Preparate la glassa all'arancia mescolando l'albume con lo zucchero a velo e il succo d'arancia, glassate il plum cake ricoprendo tutta la superficie.