Fluffosa al cioccolato

La fluffosa al cioccolato o chiffon cake è una garanzia, è la torta perfetta, bella, alta, soffice, e cioccolatosa.

Potete lasciarla così come "lo stampo l'ha fatta" o decorala come più vi piace, dando sfogo alle più cremose fantasie, o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, e credetemi che con o senza crema, con o senza zucchero a velo, la fluffosa non durerà più di qualche ora...... e se le mie parole non vi hanno convinti allora provate a dare uno sguardo al libro Le fluffose di Monica Zacchia dove vi prederete tra colori e sapori di 25 fluffose decorate dalla bravissima Valentina Cappiello.

Ingredienti

170 gr di farina 00

200 gr di zucchero semolato

80 ml di olio di semi

110 gr di acqua tiepida

30 gr di cacao amaro

4 uova

un pizzico di sale

una bustina di lievito vanigliato

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi.

Montati gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Unite lo zucchero ai tuorli e sbattete leggermente con una frusta a mano.

Setacciate gli ingredienti secchi un una ciotola (farina, lievito. cacao).

Unite l’olio e l’aqua ed iniziate ad amalgamare il composto con una spatola poi aggiungete le uova sbattute con lo zucchero.

Unite gli albumi montati al composto e con movimenti dal basso verso l’alto mescolate delicatamente, avendo cura di non smontarli.

Versate l’impasto in uno stampo da chiffon cake e cuocete in forno caldo a 160/170° per un’ora e 10 minuti.