Cuori al profumo di mandorla e cioccolato bianco.

San Valentino è alle porte ormai, e dopo avervi proposto una red velvet umida e soffice una fluffosa ai frutti rossi, è il momento di biscotti cuoriciosi.

Questi biscotti sono facilissimi da preparare, buoni da mangiare da soli, per accompagnare il the o per la colazione, il loro prufumo di mandorla invaderà tutta la casa, e con la confettura di ciliegie quella copertura di cioccolato bianco sarà davvero impossibile resistere alla tentazione di mangiarne uno dopo l'altro.

Ingredienti

150 gr farina 00

150 gr di farina di mandorla

150 gr burro

3 uova (2 tuorli e uno intero)

150 gr zucchero a velo

buccia di 1 limone

un cucchiaio di latte di mandorla (per me granarolo)

2 gocce ( e solo 2 mi raccomando) di aroma di mandorla

Per il ripieno

Confettura di ciliegie (per me zuegg) q. b.

Per la copertura

Cioccolato bianco 200 gr

Procedimento per la pasta frolla

Setacciate le farine e disponetele in una ciotola.

Unite il burro freddo a pezzetti.

Lavorate velocemente con la punta delle dita fino alla formazione di un composto sabbioso.

Unite lo zucchero, la buccia di limone e l'aroma di mandorle.

Aggiungete le uova, amalgate tutto velocemente e unite un cucchiaio di latte di mandorla.

Lavorate molto rapidamente, dovrete ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa almeno due ore.

Trascorso il tempo per il riposo della frolla, riprendetela e stendetela su una spianatoia, lo spessore dovrà essere di circa 3/4 mm.

Con uno stampino a cuore ricavate tanti biscotti e disponeteli su due teglie ricoperte di carta forno, infornate a 160/170° per circa 13/15 minuti.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare, appena saranno freddi spalmate su una metà di essi la confettura di ciliegie, chiudete con l'altra metà dei biscotti .

Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde e ricoprite i vostri cuori solo per matà, decorate a piacere.