Fluffosa di Carnevale alle mele

La fluffosa di carnevale non è altro che una fluffosa alle mele vestita a festa per l'occasione, e in questo caso per una festa di Carnevale di bambini..... come già detto altre volte, questo è un dolce davvero molto versatile, si adatta ad ogni occasione ed è amata da grandi e piccini per la sua sofficità e per le sue molteplici decorazioni che di volta in volta si possono adottare.

La fluffosa di Carnevale ha un delicato gusto di mele e una buonissima crema di ricotta, l'ho decorata poi con tanti tanti smarties e nastrini colorati...... i bimbi l'hanno apprezzata davvero tanto!

Ingredienti

300 gr di Farina 00

280 gr di Zucchero

Purea di mele 120 gr

Uova 6

Olio 120 gr

Acqua tiepida 70 gr

Lievito una bustina

Buccia grattuggiata di un limone

Vanillina

Cremor tartaro una bustina

Ingredienti per la crema

250 gr di ricotta

100 gr di panna da montare

60 gr di latte condensato

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi a neve fermissima con il cremor tartaro.

In una ciotola setacciate farina, zucchero, lievito e vanillina.

Sbattete leggermente l'olio e l'acqua con una forchetta e versate sulle polveri.

Aggiungete la purea di mele e la buccia di limone.

Versate i tuorli leggermente sbattuti e amalgamate con una frusta a mano.

Unite gli albumi montati, delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.

Versate nella teglia da chiffon cake senza imburrarla e infornate a 170° per circa un'ora.

Fate la prova stecchino

Sfornate la torta e capovelgete per raffreddare.

Se preparate questa torta di sera lasciatela a testa in giù a raffreddare tutta la notte, la mattina seguente sarà più facile sformarla e potrete già decorarla.

Preparate la crema montando la panna fredda di frigo, tenetela da parte.

Montate la ricotta con le fruste elettriche e aggiungete il latte condensato, continuate a montate fino ad avere una crema bella liscia.

Aggiungete la panna amlgamandola delicatamente al composto.

Tenete in frigo fino all'utilizzo, è importante per la buona riuscita di questa crema che gli ingredienti siano tutti ben freddi.

Per decorare la torta usate una sac a poche e fate dei piccoli ciuffetti in superficie, riempite poi gli spazi con tanti smarties colorati, o decorate la vostra torta a piacere.

Io ho usato degli stecchini di legno (quelli da spiedini) ai quali ho legato dei nastrini colorati.