Ciambelline umide al cacao senza lattosio

Le ciambelline al cacao senza lattosio sono delle piccole ciambelle gustosissime,

con un interno umido e morbidissimo, non contengono latte nè burro, sono perfette per intolleranti e non ...... non nascono da una particolare esigenza di omettere il lattosio, bensì da un ingrediente non disponibile in casa al momento della realizzazione: il latte.

Ho sostituito il latte con l'acqua e il risultato è stato stupefacente, soffici, dal gusto ricco di cioccolato, umide e buonissime.....non fatevele scappare sono davvero deliziose.

Ingredienti

180 gr di farina

160 gr di zucchero

50 gr di cacao

2 uova

80 ml di olio di semi

100 ml di acqua

un cucchiaino di lievito

Procedimento

Lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina setacciata, il cacao e il lievito.

Lavorate tutti gli ingredienti, l'impasto tenderà a compattarsi....niente paura! Aggiungete l'olio a filo continuando a lavorare il composto e infine unite l'acqua,otterrete un impasto liscio e cremoso.

Versate il composto nello stampo per ciambelline correttamente imburrato e infarinato e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Prima di sformare le ciambelline fatele raffreddare completamente.

Io le ho glassate con una delicata glassa alla vaniglia

Ingredienti

Zucchero a velo 125 gr

Panna vegetale 40 gr

Estratto di vaniglia 3 cucchiaini

Versate la panna in una ciotola e aggiungete 3 cucchiaini di estratto di vaniglia, lasciate riposare per circa 1o minuti, aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate con una frusta a mano.

Versate la glassa sulle ciambelline fredde.