Pasta fredda con salmone mais e pomodori.

Per il mare, per una gita fuori porta, per i miei adorati picnic, o semplicemente per servire in modo diverso ...... non è adorabile????

Pasta fredda al salmone con pomodorini e mais, servita direttamente in vasetto, già porzionata, comoda da trasportare, carina da presentare e super super buona nella sua semplicità.

Pochi e semplici ingredienti per un primo piatto fresco e colorato, dal sapore estivo, e dal gusto irresistibile ...... non so voi, ma io ho un amore smisurato per il salmone affumicato.

Ingredienti (per 4 persone)

380 gr di pasta

200 gr di salmone affumicato

150 gr di pomodorini

100 gr di mais

Succo e buccia di mezzo limone

Basilico (facoltativo)

Olio

Sale

Procedimento

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Intanto preparate il condimento, tagliate il salmone a striscioline e irroratelo col succo di limone, tenetelo da parte.

Lavate e tagliate i pomodorini a metà o in 4 parti e conditeli con olio d'oliva e sale.

Sgocciolate il mais e unitelo ai pomodorini.

Scolate la pasta al dente, passatela sotto l'acqua fredda e conditela con i pomodori.

Mescolate e aggiungete infine il salmone e la buccia di limone grattugiata.

Amalgamate tutto e lasciate riposare qualche minuto in modo che si insaporisca bene prima di servire.

Si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni, compreso quello della preparazione.

E se come me avete picnic in programma, allora munitevi di vasetti di vetro comprensivi di tappi e correttamente lavati e igienizzati, trasferite la pasta all'interno, così quando giungerete a destinazione in un prato verde o in una spiaggia bianca, o dovunque vogliate, avrete già la vostra pasta impiattata in modo carino e originale.

E non dimenticate la tovaglia a quadretti!